2015年に、梅を漬ける（低塩）というブログを書いて8年経ちました。あの当初は15kg をつけていましたが、コロナ禍の影響で一時期自宅でのテレワークなどもあり、昼食に梅干しを食べない日々が続きました。そのために少しあまりぎみになって、いまでは10kg をつけるようになっています。
今年はなかなか３日連続で晴れている天気予報がなくて、7月22日と遅めになりました。と思っていたら、8年前も7月30日とさらに遅めだったのですね！
つけた梅を開封、いい感じに仕上がってます！
そとに簡易テントを広げてにわか雨対策をしたあと、早速ザルに梅をいれていきます。天日干しすると汁がでてきたりしてベタつくのでひっくり返しやすいようにしておきます。
梅についた紫蘇はお箸で丁寧に取り除きます。ここは忍耐が必要なところです。
小一時間ほど作業してきれいに並べることができました。
さてここから３日間、定期的に梅をひっくり返して全体がまんべんなくおひさまにあたりようにします！熱中症に気をつけながら、美味しく梅干しを食べるために頑張ります〜！
2023年7月22日 @kimipooh
