ラベル日常の投稿を表示しています。すべての投稿を表示

2024年7月16日火曜日

夏のひととき - ひまわりとメダカ

昨年はじめてひまわりの種を採取し、これを植えたところ、見事なひまわりが咲きました！

また、メダカも元気で、毎日ホテイアオイなどに卵を産み付けています。

昨年に植えたひまわり

昨年に小動物のエサが余ったということで親戚からもらった「ひまわりの種」。
これを植えてみたらどうなるだろうと思って、植えてみると目が出てきて、7月15日ぐらいには花が満開となり、8月16日には種がたくさんできているという状況でした。

今年のひまわり

下記のように適当に10個ずつぐらい土に種をうめておけば、たくさんのひまわりがでてきて、それぞれ小粒のものも多い（種を密集してまきすぎ (^^;）ですが、咲いてくれました！

左側の写真をみると種ができそうな感じですね！

来年は、もう少し間隔をあけて大きなひまわりだけを育ててみたいものです！

2024年7月16日 @kimipooh

2023年7月22日土曜日

梅を天日干しする！

2015年に、梅を漬ける（低塩）というブログを書いて8年経ちました。あの当初は15kg をつけていましたが、コロナ禍の影響で一時期自宅でのテレワークなどもあり、昼食に梅干しを食べない日々が続きました。そのために少しあまりぎみになって、いまでは10kg をつけるようになっています。

今年はなかなか３日連続で晴れている天気予報がなくて、7月22日と遅めになりました。と思っていたら、8年前も7月30日とさらに遅めだったのですね！

つけた梅を開封、いい感じに仕上がってます！

そとに簡易テントを広げてにわか雨対策をしたあと、早速ザルに梅をいれていきます。天日干しすると汁がでてきたりしてベタつくのでひっくり返しやすいようにしておきます。

梅についた紫蘇はお箸で丁寧に取り除きます。ここは忍耐が必要なところです。

小一時間ほど作業してきれいに並べることができました。

さてここから３日間、定期的に梅をひっくり返して全体がまんべんなくおひさまにあたりようにします！熱中症に気をつけながら、美味しく梅干しを食べるために頑張ります〜！

2023年7月22日 @kimipooh

2015年7月28日火曜日

Umeboshi is my lovely food!!
She has very acetic, but I think that it's very delicious when it's eaten together with a rice. I have eaten about 500 Umeboshi during one year every year :-) Thus, I need to make them by the bucket....

Today morning, my wife and I began to dry Umeboshi and the beefsteak plant in the sun for 3 days!!
They are 15 kg :-)

28th July, 2015 @kimipooh

2015年6月21日日曜日

梅を漬ける（低塩）

今年も梅干しを作る季節になってまいりました。

我が家では毎日２個は梅干しを食べる人がいて、わずか2年で15kgの梅干しの9割を消費します。。。。筆者のことです。。。

実家でも梅を祖母がつけておりましたが、我が家では妻実家の義母がいろいろ試してレシピを作った低塩仕様の梅の付け方をしています。低塩仕様は、少し酸っぱめではあるのですが、ふんわり柔らかく、噛むと梅と紫蘇の絶妙はバランスの上にたったとても美味しい梅干しになるのです。そのレシピ（分量）については後述しますね！実際に梅好きな妻の友人家族も試して最初は 5kgだったのが、いまでは15〜20kg をつけているようです。気に入ったようですね。

低塩仕様のため、酢を多めにして梅を酒にさっといれるなどカビ防止対策もしています。そのあたりの分量を長年、義理母はいろいろ試していい感じの分量を見つけて、それを伝授してもらったのでした。

我が家には梅の木があって、実家に住んでいた時には5月に毛虫と戯れながら梅をとっていたのを覚えています。今は、梅をつける時期の問題もあって2年に1度、15kgぐらいの梅（和歌山の南高梅）を購入します。そんな1度に購入する人は珍しいそうで、ビックリされるみたいですね。梅と言ったら南高梅！とても大きくてジューシ、桃のような香りが漂ってきます。

STEP 1 梅のへそ取り、梅を漬ける（6月上旬〜中旬）

まずはこれから初めます。茎とつながっていた部分を爪楊枝でとるんですよね。
それから色が黄色くそまっていくまで、数日おいておかないといけないので金曜の深夜に、行いました。結構面倒ですが、この作業得意なみたいで30分ぐらいでできちゃいました。

梅はさっとお酒につけておきます。

これは、低塩仕様のためにカビ防止としての対策です。

梅と塩を交互にいれて、最後に酢をいれます。

我が家では義母から妻に引き継がれた「低塩」仕様なので、カビないように微妙なバランスが必要なようです。わたしの実家はこれでもか！！ってぐらい塩でカピカピになった梅だったのでカビる心配はないのですが、ちょっと水で洗ってあげないと辛かったのを覚えてます。この低塩ならジューシで酸っぱいのでおいしいのですよね！でも油断するとカビます。